“秋季選拔”決賽中，遠月歷史上首次破例以3人爭奪戰(zhàn)的食材是“秋刀魚”。
黑木場涼的Cartoccio意式紙包秋刀魚，采用新鮮秋刀魚和意式紙包料理方式，配合狂野的烘烤，將魚的味道極大表現(xiàn)出來。
而葉山亮的炙烤秋刀魚的Carpaccio，即意式生牛肉或生魚片，切成薄片淋上橄欖油或沙拉醬汁的料理，一般為開胃菜。
 
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