短暫的“秋季選拔”結(jié)束了，到外部現(xiàn)場(chǎng)的各種料理實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)課程“實(shí)地研修”開(kāi)始！合格標(biāo)準(zhǔn)是“留下顯著可見(jiàn)的成績(jī)”?？梢院屯饷娴氖澜缬|摸而得意洋洋的創(chuàng)真與緋沙子同時(shí)被派往西餐廳三田村！創(chuàng)真憑借在幸平的經(jīng)驗(yàn)，順利地進(jìn)行著研修，“業(yè)績(jī)”的本質(zhì)還沒(méi)有達(dá)到，創(chuàng)真等人的實(shí)地研修能合格嗎？
幸平首先與繪里奈的助理新戶一起在人流量大的車站前的快餐店實(shí)習(xí)，因?yàn)橄嗨频牟蛷d環(huán)境，幸平如魚(yú)得水，同時(shí)他也幫助從未面對(duì)過(guò)客人的新戶克服了這一問(wèn)題，但餐廳真正存在的問(wèn)題是每天只在一段時(shí)間應(yīng)接不暇喪失部分客人，而導(dǎo)致許多老主顧也經(jīng)常錯(cuò)過(guò)。而能否解決這個(gè)問(wèn)題，才可以決定他們是否能夠通過(guò)實(shí)習(xí)的關(guān)鍵。
最終他們說(shuō)服了店長(zhǎng)采用了預(yù)約式訂餐，這樣就可以讓員工不再那么辛苦和勞累，與此同時(shí)還維持了銷售量。隨后幸平又到了四宮老師即將開(kāi)張的法國(guó)餐廳實(shí)習(xí)，然而因?yàn)樗⒉涣私夥▏?guó)料理的知識(shí)，就算遇到問(wèn)題也只想自己解決，而不與他人合作導(dǎo)致他被眾人責(zé)備，他自我反省之后向眾人不斷討教，在料理上取得了巨大的進(jìn)步，終于讓四宮老師滿意，并且在新的菜式研究中也做出了令人滿意的菜式。